Мы создаём атмосферу, в которой мясо и вино становятся частью одного гармоничного впечатления.
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой обработки персональных данных, а также на использование куки-файлов.
Немного о нас...
“Сытый Бык” - это новая глава в гастрономии вкусов и винной эстетики города Волгоград. Мы показываем вкус, традиции стейковой и мясной культуры как она есть, блюда из собственного “Смокера” в авторском исполнении, шоу подачи, одна из самых больших винных карт, авторские коктейли и многое другое. Мы надеемся что вы станете частью нашей истории.
З А В Т Р А К И
КАША РИСОВАЯ С БАНАНОМ, И ЯГОДАМИ
МОЛОКО/АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО, РИС, БАНАН, ЯГОДЫ
270г | 270/290₽
270г | 270/290₽
КАША ОВСЯНАЯ С ЯГОДАМИ И МЮСЛИ
ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ, МОЛОКО/АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО, ЯГОДЫ, САХАР, МЮСЛИ
250г | 270/290₽
250г | 270/290₽
КАША ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ С ПЕСТО
ГРЕЧКА, ЯЙЦО, ПАРМЕЗАН, СЛИВКИ, СОУС ПЕСТО, СОЛЬ
310г | 350₽
310г | 350₽
ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ С МЮСЛИ И ЯГОДАМИ
ЙОГУРТ, ЯГОДЫ, МЮСЛИ, ЯГОДНОЕ ВАРЕНЬЕ
210г | 290₽
210г | 290₽
СЫРНИКИ С СОУСОМ АНГЛЕС И ЯГОДНЫМ ВАРЕНЬЕМ
ТВОРОГ, СМЕТАНА, ЯГОДНОЕ ВАРЕНЬЕ, МУКА, ЯЙЦО, САХАР
210г | 350₽
210г | 350₽
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С СЕМЕНАМИ ЧИА
ТВОРОГ, МУКА, СЕМЕНА ЧИА, СМЕТАНА, САХАР, ЯЙЦО, ЯГОДНОЕ ВАРЕНЬЕ
170/30/30г | 380₽
170/30/30г | 380₽
ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ И ГОЛУБОЙ МАТЧЕЙ
ТВОРОГ, СМЕТАНА, САХАР, МАТЧА, ЯГОДЫ
200г | 370₽
200г | 370₽
БРУСКЕТТА С РОСТБИФОМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
ЧИАБАТТА/ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ, ПОМИДОР, ЯЙЦО ПАШОТ, СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ, РУККОЛА, ПАРМЕЗАН, СОУС ПЕСТО
160г | 590₽
160г | 590₽
БРУСКЕТТА С ОКОРОКОМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
ЧИАБАТТА, СОУС ПЕСТО, МАЦАРЕЛЛА, ОКОРОК, СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ, РУККОЛА, ПАРМЕЗАН
160г | 490₽
160г | 490₽
БРУСКЕТТА СО СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕМГОЙ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
ЧИАБАТТА, ЯЙЦО ПАШОТ, СЕМГА С/С, АВОКАДО, ПАРМЕЗАН, СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ, РУККОЛА, ИКРА ПАЛТУСА, МАСЛО АРОМАТНОЕ
160г | 570₽
160г | 570₽
ГЛАЗУНЬЯ ИЗ ДВУХ ЯИЦ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ
ЯЙЦО, МИКС САЛАТА, ОГУРЕЦ, ПОМИДОР, АВОКАДО, СОУС ПЕСТО, ЧИАБАТТА
240г | 200₽
240г | 200₽
ШАКШУКА
ЯЙЦО ПАШОТ, ЛУК РЕПЧАТЫЙ, ПОМИДОР, ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, ПАРМЕЗАН, ПЕРЕЦ ЧИЛЛИ, КИНЗА, ЧИАБАТТА
380г | 380₽
380г | 380₽
СТЕЙКИ
Стриплойн Prime
Премиальный стейк из тонкого края. Сбалансированный вкус и текстура. Рекомендуем степень прожарки Medium.
за 100г | 700₽
Премиальный стейк из тонкого края. Сбалансированный вкус и текстура. Рекомендуем степень прожарки Medium.
за 100г | 700₽
Филе-миньон
Нежнейший стейк из говяжьей вырезки с деликатной текстурой и мягким вкусом. Рекомендуем степени прожарки от Medium rare до Medium.
за 100г | 690₽
Нежнейший стейк из говяжьей вырезки с деликатной текстурой и мягким вкусом. Рекомендуем степени прожарки от Medium rare до Medium.
за 100г | 690₽
Рибай Prime
Премиальный мраморный стейк из части рибай. Рекомендуем степень прожарки Medium well или по желанию гостя.
за 100г | 950₽
Премиальный мраморный стейк из части рибай. Рекомендуем степень прожарки Medium well или по желанию гостя.
за 100г | 950₽
Фланк стейк
Альтернативный стейк из тонкого края, с выраженным мясным вкусом. Рекомендуем степень прожарки Medium rare.
за 100г | 650₽
Альтернативный стейк из тонкого края, с выраженным мясным вкусом. Рекомендуем степень прожарки Medium rare.
за 100г | 650₽
Блейд стейк
Альтернативный стейк из лопаточной части, сочный и ароматный. Рекомендуем степень прожарки Medium rare.
за 100г | 650₽
Альтернативный стейк из лопаточной части, сочный и ароматный. Рекомендуем степень прожарки Medium rare.
за 100г | 650₽
Каре ягнёнка
Каре молочного ягнёнка (халяль). Нежное мясо с лёгкой пряностью, обжаренное до румяной корочки.
за 100г | 850₽
Каре молочного ягнёнка (халяль). Нежное мясо с лёгкой пряностью, обжаренное до румяной корочки.
за 100г | 850₽
МЯСО SMOKE
Мы готовим мясо от 5 до 16 часов, оно не жариться, а медленно томится, сохраняя сок внутри и набирая глубокий чуть сладковатый дымный аромат.
Брискет Smoke
Копчёная говяжья грудинка, приготовленная при низкой температуре на протяжении 16 часов. Мягкое сочное мясо с выраженным дымным ароматом.
за 100г | 650₽
за 100г | 650₽
Говяжьи щёки Smoke
Деликатесные говяжьи щёки, копчёные 8 часов до полной мягкости. Подаются с пряным салатом.
220г | 1 250₽
220г | 1 250₽
Рваная говядина Smoke
Часть грудинки «флэт», копчёная 16 часов до состояния, когда мясо легко разбирается на волокна. Подаётся с пряным салатом
и соусом BBQ.
320г | 1 190₽
и соусом BBQ.
320г | 1 190₽
Деликатесные свиные рёбрышки Smoke
Свиные рёбрышки, медленно копчёные в течение 6 часов и покрытые соусом BBQ. Подаются с пряным салатом.
350г | 780₽
350г | 780₽
Половинка цыплёнка Smoke
Сочная половинка цыпленка, копченая 5 часов при низкой температуре, с тонким ароматом дыма.
350г | 750₽
350г | 750₽
Говяжьи рёбра Smoke
Говяжьи рёбра (chuck short ribs), копчёные 8 часов, с насыщенным мясным вкусом и дымными нотами. Подаются с пряным салатом.
400г | 1 450₽
400г | 1 450₽
З А К У С К И
Домашние соленья
Битый огурец, квашеная капуста, капуста пелюска, зелёные помидоры.
360г | 470₽
360г | 470₽
Доска мясных деликатесов
Сыровяленая свинина, конина, куриное карпаччо, сыровяленая говядина.
280\50г | 1 300₽
280\50г | 1 300₽
Жареный сыр
Сливочная гауда в панировке с ягодным соусом
180г | 650₽
180г | 650₽
Камамбер гриль с ягодами
Запечённый камамбер-гриль с ягодами и ягодным соусом.
200г | 790₽
200г | 790₽
Оливки и маслины с сыром Фета
150г | 580₽
Парфе из утиной печени
Нежный паштет на основе утиной печени с коньяком, чесноком и маслом. Подаётся с ягодным соусом и хрустящими гренками. В составе: утиная печень, ягодный соус, багет, зелень.
300г | 990₽
300г | 990₽
Свежие овощи
Ассорти из свежих овощей: стебли сельдерея, огурец, томат, редис, болгарский перец.
300г | 550₽
300г | 550₽
Сырное ассорти
Пармезан, горгонзола, камамбер, швейцарский, виноград, мёд.
160г | 1 150₽
160г | 1 150₽
Сёмга слабой соли
Сёмга слабого посола, подаётся с багетом и зелёным маслом.
180г | 820₽
180г | 820₽
Карпаччо из говядины
Тонко нарезанная говяжья вырезка, оливковое масло, руккола.
190г | 800₽
190г | 800₽
Тартар из говядины
Рубленая говяжья вырезка, каперсы, лук, кинза, подаётся с бородинским хлебом, икрой палтуса и тёртым пармезаном.
190г | 750₽
190г | 750₽
Креветка северная
Жареная или отварная
200г | 990₽
200г | 990₽
Битый кабачок с огурцом и томатом
Маринованный «битый» кабачок с огурцом, томатом, чесноком, зеленью и соком лимона.
190г | 450₽
190г | 450₽
Креветочные чипсы
Креветочные чипсы с сёмгой, свежим огурцом и соусом
130г | 620₽
130г | 620₽
Буррата с розовыми томатами
Сыр Буррата, розовые томаты, кинза, масло оливковое
290г | 890₽
290г | 890₽
Хамон
Тончайшие лепестки премиального хамона с орехово-фруктовыми нотками
50г | 590₽
50г | 590₽
С А Л А Т Ы
Салат Капрезе
Моцарелла, томаты, болгарский перец, соус песто.
280г | 770₽
280г | 770₽
Салат с хрустящим цыплёнком и соусом из авокадо
Хрустящее филе цыплёнка, микс зелени, томаты, пармезан, кремовый соус из авокадо.
300г | 680₽
300г | 680₽
Томат с травами и сыром
Томат с миксом трав (руккола, мангольд, шпинат, базилик), каперсы, оливки, мацарелла, заправка на основе бальзамического юдзу.
230г | 640₽
230г | 640₽
Тоннато с томатами
Соус на основе тунца и майонеза, дополненный болгарским перцем, томатами и зеленью.
250г | 770₽
250г | 770₽
Тёплый салат с креветкой и орехово-трюфельным соусом
Тигровые креветки и мидии с тёплыми овощами (кабачок, болгарский перец, томат) в орехово-трюфельном соусе.
260г | 840₽
260г | 840₽
Пряный зелёный салат
Микс салата, лук порей, свежий огурец, кисло-сладкая заправка
230г | 590₽
230г | 590₽
Оливье с сёмгой
Нежный салат с слабоселеной сёмгой, красной икрой и перепелиным яйцом
240г | 690₽
240г | 690₽
Салат с кальмаром и авокадо
Микс салата, авокадо, кальмар, томаты, кинза, рукола, фирменная заправка
260г | 790₽
260г | 790₽
ПАСТА
Паста Карбонара
Спагетти, бекон, яичный желток, сыр пармезан.
300г | 490₽
300г | 490₽
Паста мафальдине с говяжьей вырезкой
Паста мафальдине, вырезка говяжья, сливки, сыр пармезан, черри
300г | 630₽
300г | 630₽
Паста с морепродуктами
Паста казаречче, мидии, кальмар, креветки, сливки, сыр пармезан
300г | 650₽
300г | 650₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Костный мозг с кремом из жареной капусты
Запечённый костный мозг с соусом чимичурри и кремом из жареной белокочанной капусты, с зеленью.
270г | 550₽
270г | 550₽
Мякоть говяжьих рёбер с маринованной рукколой
Сочное мясо с рёберной части говядины,
с маринованной рукколой, томатами, чесноком, оливковым маслом и лимоном.
380г | 1 290₽
с маринованной рукколой, томатами, чесноком, оливковым маслом и лимоном.
380г | 1 290₽
Томленые щёчки с картофельным пюре
Щёчки говяжьи, картофельное пюре, сливочный соус
340г | 1 050₽
340г | 1 050₽
Инвольтини из куриного бедра с картофельным пюре
Куриное бедро, картофельное пюре, стручковая фасоль, печёный перец, творожный сыр
470г | 670₽
470г | 670₽
СУПЫ
Борщ с копчёной грудинкой
Насыщенный борщ с копчёной говяжьей грудинкой.
350г | 550₽
350г | 550₽
Солянка мясная
Классическая мясная солянка с ароматом копчёностей.
350г | 590₽
350г | 590₽
ГАРНИРЫ
Молодой картофель с зеленью
Отварной или слегка обжаренный молодой картофель с ароматной зеленью.
150г | 230₽
150г | 230₽
Жареные брокколи
Брокколи, обжаренные до лёгкой румяности, с солью и ароматным маслом.
150г | 230₽
150г | 230₽
Картофельное пюре
Нежное сливочное картофельное пюре.
150г | 200₽
150г | 200₽
Картофельные дольки
Запечённые картофельные дольки с хрустящей корочкой.
150г | 220₽
150г | 220₽
Батат с пармезаном
170г | 370₽
г. Волгоград, ул. Советская, 14
ежедневно, 12:00–00:00
+7 (8442) 48-88-80
2026 | создание сайтов